dijous, 19 de febrer de 2009

AVUI, DIJOUS GRAS


Dijous Gras, Jarder o Llarder, també conegut com el "Dia de l'ou i el porc" o "Dia de la truita", és el tret de sortida de les festes de Carnaval arreu del territori català.

El costumari d'aquest dia ve marcat pels àpats dins l’àmbit familiar protagonitzats per les truites i els ous barrejats amb la carn, les butifarres d’ou i la coca de llardons.

Les celebracions a l'aire lliure són protagonitzades per jornades gastronòmiques dedicades als productes del porc, pels Concursos i Mostres de Truites realitzats pels alumnes de les escoles i altres col·lectius i pels aplecs gastronòmics.

Antigament era molt comú que aquests dies els infants féssin captes d'ous per les cases, per elaborar les truites i la resta d'exquisideses de la jornada.

A Mallorca, on el Carnaval es coneix com els "Darrers Dies", és costum farcir les ensaimades i les coques bambes de productes porcins, com la sobrassada barrejada amb codonyat o carabassa.

El refranyer fa referència a aquesta jornada "Per Dijous Llarder botifarra menjaré" i "Per Dijous Gras, botifarra fins al nas".

7 comentaris:

òscar ha dit...

doncs botifarra que tinc a la nit. les tradicions i costums associades al menjar ... m'encanten!

zel ha dit...

Jo ja he atacat la carnisseria, jejeje, de botifarra fins al nas!

Poeta_de_mort ha dit...

Tot be Sargantana, només és la transcripció més gràfica possible del crepúscle de la meva paciència.

Gràcies per preocupar-te, ens veiem!

Ma-Poc ha dit...

Jaja doncs botifarra fins al nas... i una truiteta :)

- assumpta - ha dit...

De la botifarra d'ou i de la truita i del llardons !!!
Apa, avui com a tocinets !!!
ai,ai,ai
Sí, les tradicions cal no perdre-les !
;)

Assumpta ha dit...

Tinc gana!!!

Vull el meu entrepà de truita amb botifarra d'ou... mamaaaaaaaaa porfaaaa

sargantana ha dit...

oscar
i tant..i mes val que no es perdin
bon profit!!

zel
ep11 i la coca de llardons??

poeta,
aixo teu s'arregla amb banys de lluna...

ma-poc
una setmana a pa i aigua per refer-nos...ja veuras..jejejjej

assumpta
tu i jo millor dos setmanes,ostres nena com t'ho prens...

Assumpta
val...val....tranquila petita, tranquila
ep...si funciona avisam...val??
;)
sargantana